ウェブエンジニアでもできるコンニャク

漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製 小池芳子 農山漁村文化協会コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ コイケ,ヨシコ 発行年月：2006年12月 ページ数：146p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540061264 小池芳子（コイケヨシコ） 1933年、長野県喬木村に生まれる。

1984年に無人販売所を設立、その後、全国に広がる。

1986年に県内初のジュース、豆腐の加工を主婦のグループでスタートする。

1993年に独立、現在の「小池手造り農産加工所」を設立。

その後、法人化し代表取締役に就任。

地元農産物の加工ばかりでなく、他県から持ち込まれた農産物の受託加工も手がけている。

各地の加工所からの相談も多い。

日本特産農産物協会マイスター、長野県21村づくり機構アドバイザー、南信州特産加工開発連絡協議会長などの他、福祉ネットワーク「ぽけっと」の理事もつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 漬け物／惣菜／おこわ・もち／テンペ／こんにゃく／くん製 昔、食卓に上がっていた「惣菜」の人気が高まっています。

漬け物、煮豆、おこわ、こんにゃくなど、食卓に一品ほしいけれど、自分でつくるにはちょっと手間で、美味しくつくるにはコツがいる、というような惣菜です。

そんな昔ながらの加工食品を集めました。

昔から食卓に上がっている漬け物や惣菜類には、家々で引き継がれた味があります。

でも、美味しくつくるにはコツがいります。

著者が二〇年間にわたって実際に加工し、販売した経験に基づいて、美味しくつくるコツのコツを公開したのが本書。

机上のノウハウではないところにこの本の特徴があります。

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